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楊貴妃

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写メ日記

✩初めての体験

楊貴妃




こんばんは、ひなのです



腰を痛めてほぼ寝たきりなので昼夜逆転状態のためこの時間ですが日記φ(。_。*)カキカキ



これは腰を痛める前ですが、先日初めて栗を1から調理しました🌰
ずっと憧れていた栗料理!🌰秋は美味しいものが沢山ありますが栗や筍は調理済みの物を買ったほうが安くて楽なので中々調理する機会がなく、密かに憧れを抱いていました

なので、今年は挑戦してみたよ🌰




包丁で一つ一つ鬼皮を剥いていきます🌰これも適当にやると怪我をしたり栗の身を削いでしまうので、慎重に優しくやっていきます




栗は800グラム程度あったかな?半分剥いた時点で1時間経過…栗職人になったつもりで淡々と剥いていきます






それが終わったら今度は重曹を入れて炊いていきますこれもまた、強火でぐらぐら炊くと割れに繋がるので中火以下の火力で20分その後お水で渋皮を指で落としていきます
この工程を3回以上!🤣栗職人への道のりは厳しいです…





そして渋皮がある程度無くなったら、ようやく最終工程!お砂糖と一緒に炊いていきますそうして出来上がった栗🌰4時間~5時間かけて作り上げたので愛着がわきます大変だったけど出来上がると嬉しい
もう少し腰の様子が良くなったらまた作ろうかな🌰

19/11/14 09:06:18

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